粟島 — あわしま

屋号と同じ名を付けた以上、この酒がこの蔵の基準です。四銘柄のうち、いちばん値が張らないものにこの名を付けたのは、四代目の判断でした。

波郷錦に、この土地の飯米である常世晴を合わせています。飯米を混ぜるのは高級な造り方ではありませんが、燗にしたときに旨みが乗るのは、明らかにこちらです。酸も残してあり、温度を上げても味が崩れません。

粟島町の家で夕食に開けられているのは、たいていこの一本です。旧暦八月の「羅摩流し」に納める奉納酒も、二代目の代からずっとこの銘柄と決まっています。

四銘柄のうち、この一本だけが茶瓶です。ラベルも古いまま ── 字も、枠も、左下の朱印も、二代目が定めた意匠をそのまま使い続けています。他の三本を純米路線に合わせて刷り直したときも、これだけは触りませんでした。変える理由がなかったからです。