Junmai Ginjo

羅摩船 — かがみぶね

小さな神が乗ってきた、粟の茎を編んだ小舟の名です。この入江で獲れるものに合わせるために造っています。

四銘柄でいちばん軽い酒です。粟島町は漁師町で、食卓に上がるのはほとんどが魚です。その魚を邪魔しないことだけを考えて設計しました。

精米は五十五パーセント。「常世」ほど削らないのは、削りすぎると魚の脂を流しきってしまい、後に何も残らないためです。酸をわずかに高めに取り、冷やしたときに輪郭が出るようにしています。

この酒は、蔵のなかでいちばん出荷量が多い銘柄でもあります。町の外へ出ていく一本、という位置づけです。

Temperature

八度から十二度。しっかり冷やして構いません。氷は入れないでください。薄まると、この酒には何も残りません。

Pairing

白身の魚、烏賊、貝。酢の物にもよく合います。粟島町では、水揚げされたばかりの鰈を薄造りにして、この酒で流し込むのが普通の食べ方です。

Name

名前のこと

天の羅摩船 ── 粟の茎を編んだ小舟です。掌にも満たぬ神が、これに乗って海を渡ってきました。少彦名社の脇には、この舟を模した木彫りが納めてあります。