05 — Visit

蔵見学・アクセス

仕込み蔵と少彦名社を、蔵人がご案内します。六名の蔵ですので、事前にご連絡のうえお越しください。

案内するのは、その日に手の空いている蔵人です。専任の案内係はいません。話し上手とは限りませんが、造っている本人が説明します。

所要はおよそ四十分。料金はいただいていません。試飲は、車を運転される方を除いてお出ししています。

Route

ご案内する順路

仕込み蔵の裏手の社から始めます。羅摩船を模した木彫りも、ここでご覧いただけます。この蔵がなぜ「粟島」なのか、話はここから始まります。

杉の麹蓋を使った手作業の麹づくりと、仕込みタンクをご覧いただきます。仕込み期以外は、道具だけが並んだ静かな部屋です。

木槽での搾りの場所です。隅には、大火に残った初代の木桶が置いてあります。焦げの跡がそのまま残っています。

Information

Access

地名・路線・所要時間はすべて架空の設定です。実在の場所を指すものではありません。

Sakabayashi

軒下に吊るしてある杉の葉の玉を、酒林（さかばやし）とも言います。もとは三輪山の神杉 ── 酒の神を祀る大神神社の杉 ── にちなむもので、新酒ができた合図に新しいものへ掛け替えるならわしです。

掛けたばかりは青々としていますが、夏を越すころには茶色く枯れてきます。杉玉の色を見れば、その年の酒がどのくらい寝たかが分かる ── 看板であると同時に、暦でもあります。

当社は搾りの済んだ弥生に掛け替えます。緑の杉玉を見かけたら、新酒が出たと思っていただいて構いません。

Notice

師走から如月にかけては、蔵に入っていただけません。麹室と仕込み蔵は雑菌をいちばん嫌う場所で、この時期は蔵人以外の出入りを止めています。

いちばん見応えがあるのは弥生です。「少彦」の搾りにあたれば、槽から酒が落ちてくるところをご覧いただけます。ただし搾りの日取りは醪の進み方しだいで、事前にお約束はできません。